top fermenting yeast
Định nghĩa
Danh từ: top fermenting yeast là một loại nấm men bia được sử dụng trong quá trình lên men nổi (top fermentation) để sản xuất bia ale.
Ví dụ sử dụng
- (Các nhà sản xuất bia thường sử dụng nấm men lên men nổi để làm bia ale truyền thống.)
- (Nấm men lên men nổi hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ ấm hơn so với nấm men lên men đáy.)
Các cách sử dụng nâng cao
- Top fermenting yeast tạo ra nhiều ester và phenol hơn, mang lại hương vị trái cây hoặc cay đặc trưng cho bia ale.
- Trong quá trình lên men, loại men này nổi lên trên bề mặt dịch bia, tạo thành một lớp bọt dày.
Biến thể và từ gần giống
- Top fermentation (danh từ): quá trình lên men nổi, nơi nấm men hoạt động ở nhiệt độ cao hơn (15-24°C) và nổi lên trên.
- Ale yeast (danh từ): tên gọi chung cho nấm men dùng trong sản xuất bia ale, bao gồm cả top fermenting yeast.
Từ đồng nghĩa
- Ale yeast: nấm men bia ale.
- Top-fermenting yeast: nấm men lên men nổi (dạng viết có dấu gạch nối).
Các cụm từ (phrasal verbs) liên quan
Không có phrasal verbs trực tiếp cho thuật ngữ này.
Thành ngữ liên quan
Không có thành ngữ phổ biến liên quan đến top fermenting yeast.